汤面如何制作好吃

发布于:2021-10-27 01:24:27

  “北方面条,南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色,其实很多朋友都十分喜欢吃面条,下面,小编给大家推荐美味的汤面做法,希望大家喜欢!

  【汤面】广式乳鸽?汤面的做法

  材料

  乳鸽,黑酱油,发水冬菇,葱头,姜?***打碎***,草果,八角,丁香,陈皮,胡椒,桂皮,高汤,料酒,冬菜青葱,莞茜花

  做法

  1、乳鸽轻抹黑酱油风干两小时后,放进油锅微炸,取出冷后?成四块。

  2、姜?、草果、八角、丁香、陈皮、胡椒、桂皮炒香后加高汤与水,煮滚后改为小火?一小时出味。

  3、再放冬菇与料酒再煮一小时。

  4、放乳鸽块与葱头再用文火?一个小?。

  5、之后加冬菜、味精、糖、盐便成汤底。

  6、把蛋面过沸水煮八成熟装碗,放乳鸽块与冬菇,滚沸汤底倒在上面, 再加葱粒与香菜碎即可食用。

  【汤面】花红柳绿肥牛热汤面的做法

  材料

  原料:挂面,青瓜,西红柿,肥牛片

  调料:植物油,盐,生抽,糖,鸡精,醋,芝麻油,葱花,剁椒,涮肉调料

  做法

  1、青瓜洗净切条,西红柿开水烫皮后切片;肥牛片解冻***不要让其结成一团***;

  2、锅内放清水,烧开后放挂面,倒入生抽;

  3、挂面开始变软时加入一点植物油,放入西红柿,加糖和盐;

  4、挂面已经变软时,放入肥牛片,倒入醋和鸡精;

  5、肥牛变色后即可关火,把面条、配料、汤都盛于大碗内,放上青瓜,淋上香油,撒上葱花和剁椒,在肥牛上浇一勺涮肉的调料就更完美了。

  小诀窍

  1、肥牛片在放面汤之前不要冻成一团,放入汤内,变色即可,煮老会韧;

  2、挂面放入水中时要尽量分开放,一把放进去,容易粘连。

  其他面条的做法??新加坡淋面

  材料

  鸡蛋面150公克,虾80公克,叉烧肉丝50公克,香菇丝20公克,银芽50公克,蛋1个,葱2根,香菜少许,高汤250?,蚝油1大匙,老抽1小匙,酱油2小匙,细砂糖1小匙,白胡椒粉少许,太白粉1+1/2小匙,水15?,香油少许

  做法

  1.蛋面放入沸水中煮熟,捞起沥干盛盘;将虾去头留尾并剥除虾身的壳,以沸水汆烫后捞起沥干备用。

  2.蛋打散成蛋液,放入烧热的油锅中煎成薄蛋皮,盛起并切丝备用。

  3.切丝;调味料B调匀成太白粉水备用。

  4.油锅,放入葱丝以小火爆香,转中火,加入作法1的虾、叉烧肉丝及香菇丝快炒数下,再加入调味料A以大火煮至滚,加入银芽略炒并以太白粉水勾芡,最后滴入香油拌匀,盛起淋在作法1的面上,撒上作法2的蛋丝及香菜即可。

  其他面条的做法??茄汁双肠意面

  材料

  意面250g

  番茄酱1瓶

  任意香肠2种

  橄榄油、各种调味料少许

  做法

  1、意面沸水煮软,需要10分钟左右

  2、捞出晾凉装碗

  3、*底锅加橄榄油,入切片香肠翻炒到微焦

  4、倒入一瓶番茄酱***必要的,不要省***,搅拌均匀

  5、加盐、糖调味出锅,倒在意面上就完成了
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